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Croquetas de puchero

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Receta deCroquetas de puchero

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Receta enviada por kiarayo
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Descripción de la receta Croquetas de puchero

Las croquetas de puchero son un bocado exquisito y económico, ya que nos sirve para aprovechar ingredientes y convertirlos en un plato único y delicioso.

Recetas de Especiales

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de puchero?

  • Para la masa:
  • 250 gr. de carne sobrante del puchero (ternera, pollo y cerdo, o los que tengamos)
  • 1 taza de harina
  • 3 tazas de leche
  • 1 cebolla
  • 4-6 cucharadas soperas de aceite
  • Sal
  • Pimienta molida.
  • Para el rebozado:
  • Pan rayado
  • 1 huevo
  • Aceite para freír

¿Cómo se prepara Croquetas de puchero?


Para preparar nuestras croquetas de puchero necesitaremos hacer previamente la masa y dejar templar para poder rebozarlas y freirlas.

El ingrediente principal de nuestras croquetas de puchero, y el más importante, es la carne sobrante del puchero, que añadiremos a la bechamel para formar nuestra masa, ya que esta carne ya está guisada y no necesitará más cocción.

Para la bechamel:
Esta salsa servirá como base fundamental para nuestras croquetas de puchero, añadimos en una sartén aceite y la cebolla picada lo más pequeña posible y doramos.

Una vez dorada la cebolla, añadimos la harina y sofreímos también para que se cocine y así nuestras croquetas de puchero tomen bien todos los sabores.

Añadimos la leche, la sal y la pimienta molida, la proporción de leche-harina sería 1 taza de harina y 3 tazas de leche para que nos quede una masa consistente.
Esperamos que espese sin dejar de remover, a fuego medio-bajo.

Cuando veamos que está espesando, añadiremos la carne de puchero troceada lo más pequeña posible para que nuestras croquetas de puchero queden cremosas.

Removemos hasta que la masa se despegue de la sartén, momento en el que la apartamos del feugo y dejamos templar.

Una vez templada la masa la moldearemos de la forma que más nos guste, intentando que tengan todas más o menos el mismo tamaño.

Pasamos por huevo batido cada croqueta del puchero y seguidamente por pan rallado.

Por último, freímos en aceite abundante y bien caliente, hasta que estén doradas ¡y a disfrutar!. Ya están listas nuestras riquísimas croquetas de puchero.


Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

Para preparar estas riquísimas croquetas de puchero, podemos utilizar caldo de puchero y leche a partes iguales o incluso solo caldo, así podemos darle otro toque diferente de sabor, pero habrá que tener en cuenta la cantidad de sal que añadimos ya que el caldo es más sabroso y puede afectar al sabor de nuestras croquetas de puchero.

Una vez rebozadas podemos congelar nuestras croquetas de puchero, y así utilizarlas como un aperitivo en cualquier ocasión, de forma rápida y fácil.

Según el tamaño de las croquetas estas pueden ser deliciosos entrantes, una tapa riquísima, un aperitivo o un segundo plato estupendo.

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